* Bahan yang diperlukan : o 1 ekor ayam kampung ukuran besar o 4 lembar daun pandan o 5 lembar daun jeruk o 2 lembar ...
* Bahan
yang diperlukan :
o
1 ekor ayam kampung ukuran besar
o
4 lembar daun pandan
o
5 lembar daun jeruk
o
2 lembar daun kunyit
o
3 batang sereh dikeprek
o
1 ruas lengkuas dikeprek
o
Chicken powder secukupnya
o
Garam secukupnya
o
Gula putih secukupnya
o
1 liter air matang
* Bumbu
halus :
o
7 siung bawang merah
o
8 siung bawang putih
o
10 buah cabe merah keriting
o
10 butir kemiri disangrai
o
1 bungkus terasi dibakar
o
1 ruas kunyit disangrai
o
1 ruas Jahe merah disangrai
o
2 ruas kencur disangrai
o
1 sendok makan ketumbar
o
2 buah tomat merah
o
3 biji pala dikeprek jangan dihaluskan
* Cara
membuat ayam betutu :
1.
Cuci ayam sampai bersih.
2.
Siapakn 1 liter air dalam panci, rebus hingga
mendidih masukan ayam kampung bersama daun pandan.
3.
Setelah ayam empuk angkat dan tiriskan. Kuah
kaldunya digunakan untuk memasak ayam setelah dioseng bersama bumbu.
4.
Panaskan minyak goreng, setelah panas masukan
bumbu halus bersama daun jeruk, daun kunyit, biji pala, sereh dan lengkuas
masak hingga harum.
5.
Setelah bumbu harum masukan ayam aduk-aduk hingga
bumbu merata. Diamkan beberapa menit.
6.
Setelah bumbu meresap masukan kuah kaldu bekas
rebusan ayam tadi diamkan hingga mendidih baru masukan chicken powder, gula putih
dan garam aduk-aduk diamkan 1 menit.
7.
Koreksi rasa dan siap disajikan J.
