* Bahan-bahan yang diperlukan : o 1 ekor entok, potong - potong o 150 ml air matang o 5 buah daun jeruk nipis o 1 sdm...
* Bahan-bahan
yang diperlukan :
o
1 ekor entok, potong - potong
o
150 ml air matang
o
5 buah daun jeruk nipis
o
1 sdm air jeruk nipis
o
Minyak goreng secukupnya, untuk tumisan
* Bahan
tumisan rica-rica :
o
2 batang serai
o
8 butir bawang merah, dirajang tipis
o
1 buah daun salam
* Bumbu
yang dihaluskan :
o
10 buah cabai merah
o
10 buah cabai rawit merah
o
6 siung bawang putih
o
3 cm jahe
* Cara
membuat Daging Entok Rica - rica Pedas :
1.
Langkah awal tumis semua bahan tumisan hingga
bawang merah matang dan terlihat agar kecoklatan .
2.
Selanjutnya tuang bumbu halus dan daun jeruk ke
dalam tumisan , tumis hingga tercium aroma harum .
3.
Setelah itu masukkan potongan daging entok ,
aduk-aduk hingga rata sekitar 3 menit .
4.
Tuang air , aduk sebentar , lalu tutup wajan .
biarkan hingga air agat asat atau menyusut dan bumbu meresap ke daging . (
jangan gunakan api kecil dalam proses ini , agar daging empuk )
5.
Terakhir tuangkan air jeruk nipis , aduk hingga
rata . biarkan hingga air benar-benar menyusut atau berair sedikit . angkat
6.
Daging Entok Masak Rica-rica Pedas siap
dihidangkan. J
Ø Tips
Resep Daging Entok Masak Rica-rica Pedas Mantap Banget:
1.
Agar dgaing entok empuk, Anda bisa membeil entok
dengan umur yang tidak terlalu tua, kurang lebih berumur 3 bulan
2.
Agar daging entok tidak berbau amis, Anda bisa
melumuri semua bagian daging entok dengan menggunakan jeruk nipis, kemudian
buang lendir-lendir yang paling banyak terdapat di dalam tubuh entuk.
Selanjutnya buang brutu karena bagian ini sulit sekali bagian dalamnya
dibersihkan.
