* Bahan – bahan yang diperlukan : o 1/2 kg ceker ayam yang sudah bersih o 2 lembar daun salam o 1 batang serai ( memarkan ...
* Bahan –
bahan yang diperlukan :
o
1/2 kg ceker ayam yang sudah bersih
o
2 lembar daun salam
o
1 batang serai ( memarkan )
o
2 cm lengkuas ( memarkan )
o
2 cm jahe ( memarkan )
o
2 lembar daun jeruk
o
garam secukupnya
o
gula pasir secukupnya
o
penyedap rasa secukupnya
o
air secukupnya
o
minyak untuk menumis secukupnya
* Bumbu
halus :
o
3 buah cabe merah besar
o
30 buah cabe rawit hijau
o
1/4 sendok teh merica
o
3 butir kemiri sangrai
o
5 siung bawang putih
o
5 butir bawang merah
* Cara
Membuat Ceker Pedas :
1.
Tumis bumbu yang dihaluskan dengan sedikit minyak
sampai harum
2.
Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai,
lengkuas dan jahe, aduk sampai layu
3.
Tuang air secukupnya lalu diamkan sampai mendidih
4.
Masukkan ceker ayam kedalam air bumbu,tunggu
sampai matang dan lunak hingga kuah menyusut
5.
Tambahkan garam, gula pasir dan penyedap rasa,
aduk sampai tercampur rata dan matang
6.
Ceker setan siap untuk dinikmati J
